Economia Comestible

Chang emplata de manera precisa y apetecible toda su teoría económica.



Ha-Joon Chang aúna dos ciencias aparentemente dispares: gastronomía y economía. Partiendo de

anécdotas e historias sobre comida, Chang introduce los temas esenciales de la economía moderna. A

través del análisis del origen de ciertos ingredientes, cómo se cocinan y qué representan en cada cultura,

Chang consigue poner la ciencia culinaria al servicio de ricas y accesibles consideraciones sobre los

prejuicios, la producción, la convivencia, la globalización y el futuro. Así, por ejemplo, con la ternera

ejemplifica la falta de libertad por la que falsamente aboga el mercado libre, o la fresa le permite

reflexionar sobre el auge de los robots y el futuro del trabajo. Un libro que nos hará salivar mientras

reflexionamos sobre nuestras ideas económicas.